Fumarik asitin dört karbonu vardır. Kimyasal formülü C4H4O4'tür.
Fumarik asit|Grupo Pochteca
Fumarik asit, doğada bulunan ve meyveye benzer bir tada sahip, beyaz, organik bir bileşiktir. Trans-butendioik asit olarak da bilinir. Fumarik asit gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve E numarası E297'dir.
Fumarik asit, maleik asit veya maleik anhidritin izomerleştirilmesini içeren kimyasal bir işlem yoluyla üretilir. Maleik asit, merkezi karbon atomları arasında çift bağ bulunan doğrusal dört karbonlu bir moleküldür.